Quem Somos
Wagyu Brasil, nasce em 2018, a partir da necessidade de se esclarecer as mais básicas dúvidas que circundam a criação de animais das Raças Wagyu.
Desde 2018
Nossa História
Wagyu Brasil, nasce em 2018, a partir da necessidade de se esclarecer as mais básicas dúvidas que circundam a criação de animais das Raças Wagyu.
Mais do que isso, identificamos a necessidade de maior integração da cadeia da carne Wagyu, e essa se tornou nossa missão! Uma cadeia muito atraente a nível de remuneração para produtores; frigoríficos buscam incessantemente por animais, visando atender suas crescentes demandas, e um varejo sedento por novidades e carne de qualidade. Isso sem pensar na demanda visando exportação que existe para esses produtos.
Então, o que de fato, falta para o rebanho Wagyu ganhar “corpo” e atender a essas crescentes demandas. Eu arriscaria dizer que falta CONHECIMENTO, conhecimento desde o manejo a ser adotado, da seleção genética, do cruzamento industrial a ser priorizado, do frigorifico que deseja entrar nesse mercado, do varejo de como trabalhar esses produtos.
Ao identificar essas necessidades e tendo conhecimento do potencial produtivo das raças Wagyu, decidi montar esse portal para compartilhar informações e um pouco de meu conhecimento.
Especialista na raça Wagyu
Conheça Nossa Criação
Rancho Santa Barbara, Iniciamos nossa criação em 2014 com a compra de nossa primeira Matriz Wagyu Kuroge. Após muito estudo, e acompanhar de perto um dos maiores projetos de criação/produção de carne Wagyu, decidimos apostar na Raça.
Nosso missão não se restringe apenas a seleção e melhoramento genético de animais Wagyu, mas sim na criação de animais que serão formadores de novos planteis e acima de tudo, contribuirão direta e indiretamente para a produção de carnes nobres.
A atividade pecuária é uma paixão de família, de longa data, na década de 80 o foco era na seleção de animais Pardos Suíços e Holandeses. Melhoramento genético sempre foi algo que nos encantou, e dessa vez não poderia ser diferente com a Raça Wagyu Kuroge.
Qualidade, expertise e paixão por Wagyu
Tatiana C. Caruso
Tatiana Claro Caruso, Médica veterinária, Mestre em Agronegócio pela FGV-EESP. Titular do Rancho Santa Barbara, aonde vem desde 2014, realizando aprimoramento genético de animais Wagyu Kuroge.
Ao longo dos últimos 4 anos atuou no ramo de Importaçao e distribuição de alimentos finos, experiência essa que agregou grande conhecimento a respeito do mercado gourmet brasileiro.
Atualmente, participa ativamente de todo processo de produção de carne Wagyu, desde a criação até comercialização de carcaças, cortes e industrializados. Atendendo a redes supermercadistas e varejo. Na Associação Brasileira de Criadores de Bovinos das Raças Wagyu, atua como Diretora de Marketing, visando também desenvolvimento de programas de melhoramento genético, divulgação e crescimento das Raças no Brasil.
Missão
Ao longo dos últimos 8 anos tive e tenho, oportunidade de acompanhar a consolidação de um dos maiores projetos desenvolvidos em torno das Raças Wagyu no Brasil, além disso, estive em contato com criadores japoneses, australianos, americanos e argentinos conhecendo diferentes modelos de criação e manejo desses animais, isso sem falar em cursos, palestras e estudos, etc.
Espero que apreciem, fico a disposição para esclarecer eventuais dúvidas e demandas, seja você um criador, consumidor, varejista ou indústria, interessado nesse mercado.
