Hanwoo: A origem

Hanwoo: A origem

por | maio 10, 2021 | Wagyu

Vamos entender um pouco mais sobre a origem das Raças Wagyu. Não podemos falar sobre a origem das Raças Wagyu, sem falar do Hanwoo. O Hanwoo é uma raça nativa Coreana, seus primeiros registros datam de 2000aC, assim como o Wagyu, também eram utilizados como...
Wagyu e suas origens: Kobe Beef

Wagyu e suas origens: Kobe Beef

por | abr 21, 2021 | Wagyu

O que de fato temos por trás desta famosa iguaria japonesa? Apesar de ser mundialmente conhecida, apenas 10% de sua produção é exportada. São abatidos aproximadamente 7000 animais/ano, certificados como Kobe Beef cerca de 5000 animais/ano. O que torna um animal apto a...