Câmera de carcaças MIJ (Meat Image Japan) desempenhando um papel crítico no progresso genético das raças Wagyu
A adoção generalizada da câmera de classificação de carcaça objetiva Meat Image Japan está ajudando a sustentar o rápido progresso genético do gado de raças Wagyu na Austrália. Embora existam vários tipos de câmeras de classificação agora em uso na indústria de carne...
Key Market Insights – Mercado Wagyu
O tamanho do mercado mundial de carne bovina Wagyu foi avaliado em US$ 21,42 bilhões em 2021. Projeta-se que o mercado cresça de US$ 22,64 bilhões em 2022 para US$ 34,87 bilhões até 2029, exibindo um CAGR de 6,37% durante o período de previsão 2022-2029. A pandemia...
Novos trend-setters conduzindo a carne Wagyu em direções novas e mais eficientes, mostra competição de carne bovina de marca
Houve duas características extraordinárias sobre o vencedor da competição de carne Wagyu da Associação Australiana de Wagyu de 2022, cujos resultados foram anunciados ontem à noite. O empresa-gerente da cadeia de suprimentos da Austrália do Sul, Mayura Wagyu,...
Produtores Australianos de carne Wagyu relatam aumento de 300% na demanda
Os produtores australianos de Wagyu não tem conseguido atender à demanda doméstica e internacional, enquanto o apetite pela carne premium aumenta. A Irongate Wagyu, com sede perto de Albany, na região do Grande Sul da Austrália Ocidental, produz Wagyu de sangue puro,...
Indústria Wagyu avançando na seleção de gado para perfis específicos de ácidos graxos
Coloque duas peças de carne Wagyu altamente marmorizada em uma mesa à temperatura ambiente – verá que não é incomum ver a gordura em uma amostra permanecer mais firme, enquanto a outra começa a ‘derreter’. É uma expressão da variação natural nos...
