Programa Carne Wagyu Certificada
Conhecido por seu criterioso processo de certificação, o PCWC, foi o primeiro programa a fazer a classificação de animais puro e cruzados separadamente. É aqui que a “magica acontece” animais puros certificados podem receber remuneração de até 2,5x o valor da @, ja para os cruzados esse valor pode chegar a até 2x valor da @. Padronização racial, exames de DNA, inspeção dos abates, idade, acabamento de carcaça e etc, são alguns dos critérios para certificação, pode parecer algo complexo, mas é simples ainda mais quando analisamos o valor que pode ser agregado a remuneração desses animais.
Resultados Programa Carne Wagyu Certificada 2021
Apesar dos impactos causados pela pandemia no ano de 2020, podemos observar retomada dos abates no ano de 2021. Com um total de 904 animais abatidos, o Programa registra um aumento de 3% dos abates considerando animais puros e cruzados. Esse valor se manteve positivo pelo aumento de 30% no volume de animais Puros, totalizando 523 animais abatidos (143 fêmeas e 380 machos).
Crescimento geral que só não foi mais efetivo pela redução de animais cruzados certificados, isso se explica pelo fato de alguns projetos verticalizados de produção terem deixado de realizar certificação de seus abates. Sendo assim, 2021 também foi um ano marcado por uma oferta escassa de animais cruzados para certificação. Muitos criadores tem esse produto em seus pastos, mas muita vezes deixam de apresentar alguns dos pré-requisitos para o programa, exemplo disso 1% de seu rebanho deve ter DNA para confirmação de paternidade.
Analisando esses abates, tivemos queda de 24% do volume de animais abatidos, com um total de 381 animais (134 fêmeas e 247 machos), acreditamos que esse volume volte a crescer no ano de 2022, ja que podemos observar alguns projetos se mobilizando para trabalhar com esse produto no mercado.
Resultados de Marmoreio
Acho que aqui podemos tirar as conclusões de como o Programa esta evoluindo, prova disso são os resultados obtidos ao longo desses anos. Ao analisar os resultados obtidos com animais puros, podemos observar que adaptações no manejo, dieta e melhoramento genético desses animais vem refletindo positivamente, atualmente temos 89% dos abates classificados com marmoreio igual ou maior a 4, indice que outras raças MUITO raramente alcançam. Idade média de abate de 40 meses.
Evolução de marmoreio 2018×2021 para Wagyu Puro:
| MARM x ANO | 2018 | 2021 |
| 0 e 1 | 3% | 1% |
| 2 e 3 | 22% | 10% |
| 4 e 5 | 40% | 45% |
| 6 e 7 | 26% | 30% |
| 8 e 9 | 9% | 11% |
| 10 + | 0% | 3% |
Para os animais cruzados também houve uma sutil melhora, com redução de resultados classificados como 0 e 1. Tendo 12% de sua produção classificada igual ou superior a 4, esses animais de forma geral também passam periodos mais curtos de confinamento e são abatidos mais cedo, quando comparados com os animais puros.
Evolução de marmoreio 2018×2021 para Wagyu Cruzado:
| MARM x ANO | 2018 | 2021 |
| 0 e 1 | 23% | 21% |
| 2 e 3 | 65% | 67% |
| 4 e 5 | 11% | 10% |
| 6 e 7 | 1% | 2% |
| 8 + | 0% | 0% |
Cruzamento Indústrial Wagyu
Apesar dos dados de abate de animais cruzados não apresentarem evolução como a observada nos animais puros, o potencial de produção escondido atras desses números é imenso, ainda não temos acasalamentos direcionados nessa categoria, uma variação muito grande entre linhagens utilizadas e base (matrizes) inseminadas, isso sem mencionar o manejo que esses animais recebem, que ainda não é padronizado como ja ocorre com os animais puro, tudo isso reflete nos resultados atingidos da categoria. Pensando nisso e buscando a produção de animais puros de maior qualidade, colocamos em pratica o Programa de Cruzamento Indústrial WagyuBrasil, onde instruimos produtores a maximizarem seus resultados com animais cruzados.
Saiba mais sobre Programa de Cruzamento Indústrial WagyuBrasilDados ABCBRW, texto e analises WagyuBrasil.
Duvidas ou maiores informações entre em contato conosco.
Tatiana Caruso
